菠萝咕噜肉食谱
材料：猪里脊肉、菠萝、青红椒、鸡蛋、面粉、生粉、番茄酱、糖、白醋、盐、料酒、胡椒粉。
做法：
1. 猪里脊肉切块，加盐、料酒、胡椒粉腌制。菠萝切块，青红椒切片。
2. 腌制好的肉块加入鸡蛋、面粉、生粉拌匀。
3. 油锅加热至七成热，下肉块炸至金黄捞出，复炸至酥脆。
4. 锅中留底油，加番茄酱、糖、白醋、盐和水调成汁，倒入炸好的肉块、菠萝块和青红椒片，快速翻炒均匀。
5. 出锅前勾芡，使汤汁浓稠，装盘即可。
菠萝咕噜肉食谱细节如下：首先，准备猪里脊肉切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制；菠萝去皮切块，备用。调制面糊，将腌制好的肉块裹上面糊，下油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。接着，锅中留底油，放入蒜末、番茄酱、糖、醋、适量水煮沸，调成酸甜适口的酱汁。再将炸好的肉块和菠萝块一同倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一块肉和菠萝都裹上浓郁的酱汁。最后，撒上少许青红椒片增色，出锅装盘，即可享用这道色香味俱佳的菠萝咕噜肉。
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